Receita
O Pote do Rei
Crumble de Pêra Salteada com Vinho Moscatel
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Acesso: 31267 |
Ingredientes: 4 pessoas
• 100 g açúcar
• 3 gemas
• 250 ml de vinho moscatel de Setubal
• 400 g de pêra
• 30 g de manteiga
• 50 g de amêndoa
• 10 g de açúcar
• 10 g de farinha de trigo
• 4 bolas de sorvete de queijo de cabra
Modo de preparo:
1. Faça um creme inglês com os ovos, açúcar e vinho, reserve;
2. Descasque a pêra e corte em cubos. Em uma frigideira salteie-a com pouco de manteiga sem deixar cozinhar muito e reserve;
3. Moa a amêndoa e coloque numa frigideira com a manteiga. Leve ao fogo junte o açúcar e por fim a farinha salteie até desfazer o açúcar, reserve;
4. Dividir a pêra em 4 taças coloque por cima o creme inglês e por fim a farofa de amêndoa. Leve na salamandra* para dourar e finalize com uma bola de sorvete por taça.
* Salamandra: Tipo de forno usado muito em cozinhas de restaurantes, onde a resistência fica na parte superior e é usada para dourar os pratos. Pode ser substituída por um forninho caseiro onde também tem esse tipo de calor.
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