Receita
Tasca da Esquina
Lascas de bacalhau com batatas e ovos
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Acesso: 161 |
Ingredientes:
1 kg de lombo de bacalhau limpo e dessalgado
Emulsão:
400g de cebola em cubos
5 dentes de alho cortados na metade
200 ml de azeite extra virgem
100 ml de vinho branco
20 ml de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta do reino à gosto
Guarnição:
300g de batata palha
10 ovos fritos inteiros
100 ml de azeite extra virgem
Salsinha picada e pimenta do reino à gosto
Preparo:
1.Corte o bacalhau em lascas bem finas e arranje em um parto para servir.
2.Asse todos os ingredientes da emulsão em forno aquecido a 180ºC por 30 minutos.
3.Bata no liquidificador todos os ingredientes que foram assados e acerte os temperos.
4.Tempere o bacalhau com a emulsão e por cima decore com as batatas palhas, salsinha e os ovos.
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