Chez Cultura

SUSTENTABILIDADE
Por: Aline Navarro

Selo RESTAURANTE SUSTENTÁVEL + TUBAÍNA BAR




Da parceria da consultoria Oficina Ambiental com o site gastronômico Chez Croque, desenvolveu-se o Selo Restaurante Sustentável, que, como objetivo maior, serve como indicativo da sustentabilidade nos bares e restaurantes. O que de responsável e eficaz tem feito estes estabelecimentos em prol do outro (sociedade) e do meio ambiente, sem prejudicar a sua economia. Ou, ainda, àqueles que não fazem quase nada disso, mas têm a intenção de transformar o seu negócio num negócio mais atuante sustentavelmente, a Oficina Ambiental se propõe a auxiliá-los também.

O Tubaína bar é o primeiro bar a ser certificado com o Selo Restaurante Sustentável em São Paulo. Lá, todo o mobiliário é reutilizado, no estilo retrô, remetendo a um clima nostálgico de sabor de infância, aromatizado pelas tubaínas, a dona do pedaço.

A checklist de ações sustentáveis adotadas pelo bar, leva em consideração o cuidado com os seus funcionários; fornecedores – evitando a compra de peixes que são classificados como “Fish to Avoid”, ter no mínimo 30% de produtos frescos orgânicos/ certificados; no grupo da Energia, a atenção é redobrada: uso de lâmpadas de LED que consomem menos energia e são muito mais duráveis, uso de timers e sensores de movimento para automatizar a iluminação, adesão apenas de produtos nota “A” no consumo de energia; e no grupo da Água, o Tubaína faz a captação da água da chuva para o reúso desta água para fins não potáveis. E essas são só  algumas das ações implementadas pelo Tubaína, outras estão por vir.

Bacana começar o ano incluindo a responsabilidade socioambiental no dia-a-dia. E é simples, basta querer realizar.

 
 
Dica de pequenas atitudes cotidianas que podem salvar o seu mundo:
Conserte torneiras que estiverem pingando. Isso poderá evitar o desperdício de até 45 litros de água por dia. ( fonte: WWF)