Hoje é dia de falar de mais um amigo adepto do selo Restaurante Sustentável - idealizado pela consultoria Oficina Ambiental e também parceira do Chez Croque – O restaurante Maní, que tem tudo a ver com a proposta do selo, por já dar prioridade ao uso de ingredientes orgânicos em sua cozinha desde sempre saudável, agora se compromete a outras ações sustentáveis que o selo Restaurante Sustentável sugere. Daremos destaque a algumas destas ações implementadas pelo Maní:
Dividida em grupos de Fornecedores, Menu, Energia, Resíduos/ Desperdício entre outros, a checklist do restaurante se compromete a garantir que no mínimo 50% da carne será certificada; pratos especiais para pessoas com restrições alimentares (vegetarianos, vegans ou sem nozes); porções menores por preços mais baixos, e, consequentemente sem desperdício; produtos  que tenham nota “A”  no consumo de energia; redução para que no máximo 20% do seu lixo vá para os aterros, reciclando sempre que possível papel, plástico, alumínio e vidro; separação do lixo orgânico para compostagem.

 

"Quando escolhemos produtos que são mais cuidadosos com o meio ambiente e a sociedade, nós seguimos girando a roda da economia, mas a partir de uma reflexão ética. Escolher assim é ser consciente de que consumir pode ser um ato de compromisso com a vida no planeta e de garantia de recursos para as próximas gerações". (Leonardo Boff - teólogo, filósofo, escritor e protetor do meio ambiente)

 

 

Dica de pequenas atitudes cotidianas que podem salvar o seu mundo:

(Sempre que possível) Não deixar seus aparelhos em standby.
Desligue ou tire da tomada quando não estiver usando um eletrodoméstico. A função de standby de um aparelho utiliza cerca de 15% a 40% da energia consumida quando ele está em uso.