Direto da Espanha

O movimento da culinária espanhola em São Paulo não para de crescer. O mercado que era antes dominado pelos restaurantes italianos e logo atrás os franceses, ganhou hoje mais um para a disputa, são os espanhóis que estão competindo espaço entre esses dois clássicos. E como já não é surpresa o destaque são as tapas, pratos ou petiscos com tamanho individual ou pequenos para se dividir o que pode resultar em uma refeição completa quando se combinam alguns desses.

 

A casa recebe o nome de Alma María em homenagem a filha do empreendedor espanhol Juan Escudeiro, que veio da Espanha para investir na variedade gastronômica de São Paulo. O cardápio do restaurante é de responsabilidade de outro espanhol, o Chef Tony Botella, escolhido pelo próprio Escudeiro. O Chef, autodidata, traz o melhor do seu país de forma variada e moderna como as batatas bravas, polvo à Galega, paellas, tortilhas e outros pratos famosos.

 

O restaurante que fica aberto durante todo o dia conta com um bar de tapas na entrada. Uma estratégia para os transeuntes e turistas da movimentada Rua Oscar Freire para fazer uma pequena refeição, happy hour ou petiscar. É no salão onde são servidos pratos mais elaborados e que também é possível pedir as tapas. O lugar foi projetado pelo arquiteto Arthur Casas e tem em enorme pé direito de entrada que chama muita atenção e são quatro espaços divididos por escadas que dão acesso a diferentes localizações do ambiente como um mezanino e a varanda. O uso de móveis contemporâneos e confortáveis colabora para a experiência do cliente durante a sua refeição que pode ser agradável, divertida e o tempo acaba passando despercebido.

Publicado em: Segunda, 23 de Janeiro de 2012