Elegância e boa gastronomia em Paraty

Paraty, peixe em abundância na língua indígena, tem muita história para contar. Foi porto de escoamento de ouro durante o período colonial. Depois com a chegada da cana-de-açúcar ganhou novos caminhos, engenhos e fama com a pinga “Paraty”. Entre outros bons momentos Paraty se tornou patrimônio da humanidade pela UNESCO e abriga grandes eventos culturais.

 

Localizado dentro da Pousada do Sandi, a mais famosa da cidade, o restaurante traz o resumo das experiências e vivências do Chef Italiano Pippo desde a Itália até o Brasil. A Sicília, região onde o chef nasceu, é uma ilha italiana que sofreu diversas influências de civilizações antigas que ficaram marcadas principalmente pela gastronomia e abriga um povo pescador e campesino. Este é um ponto em comum ao povo de Paraty, o que resulta em uma bonita combinação de ingredientes, técnicas e temperos em receitas simples, porém muito saborosas que são oferecidas na casa.

 

Amante da cozinha Pippo prefere fazer as compras para o seu restaurante para garantir os melhores produtos. Às vezes é ele mesmo quem vai à pesca e ao mergulho para conseguir os frutos do mar que precisa. O polvo grelhado com ervas e pimentões assados é de desmanchar na boca. Outro prato famoso é o capeletti de bacalhau no brodo de peixe, bem recheado.

 

Outro toque especial que aparece no restaurante são as fotografias do paparazzo italiano Marcello Geppeto, célebre por seus cliques de famosos como Federico Fellini, Vittorio di Sica, Sofia Loren, Alberto Sordi e outros da década de 50 e 60. Os donos da pousada, Sandra e Sândi, também são proprietários da Paris Filmes, o que estreita ainda mais a relação do cinema com o restaurante. Tudo isso traz para o ambiente um pedacinho do momento criativo do cinema italiano.

Publicado em: Segunda, 16 de Janeiro de 2012