A pizzaria subiu a serra

A franquia da já famosa unidade na Riviera no litoral paulista, a nova unidade Maremonti em São Paulo ocupa o lugar de um anterior restaurante italiano na esquina da Rua Barão de Capanema com a Rua Padre João Manuel no Jardins. A pós uma grande reforma, o lugar ficou incrível. São três ambientes: Uma varandinha mais fechada com vidros, um salão perto do forno de pizza e um andar superior, tipo um mezanino entorno das paredes estão pendurados quadros com caixas das pizzarias paulistanas mais famosas. E ao centro da casa ficou como um pátio e o teto aproveita a luz solar, é um trabalho e tanto.

 

Uma das novidades é a Salumeria, que fica ao lado dos fornos no salão. Uma espécie de ilha de frios que fica aos cuidados de um simpático italiano especialista em queijos e embutidos italianos. A Salumeria possui grandes marcas de queijos, salames, mortadelas, presuntos e outros embutidos de alta qualidade, e cada um com o seu diferencial que é explicado pelo especialista à mesa.

 

No cardápio aparecem  sanduíches, saladas, carpaccios, filé à parmegiana do tamanho do prato e massas além das pizzas. O filoncino gera curiosidade nos clientes e surpreende. É tipo um calzone, uma massa de pizza que evolve um delicioso recheio cheio de queijo, aspargos e presunto cru no formato de um rolo. Ele já vem fatiado, bem quente e com o recheio escorrendo para fora, é de ficar babando.  As opções de pizzas são bem variadas e não faltam as tradicionais brasileiras e as especiais italianas, aparecem queijos especiais e produtos importados para incrementar os recheios como o queijo stracchino, mozzarella defumada e cogumelo porcini.

 

Diferente das outras pizzarias, a Maremonti é certificada pelo selo italiano APN, Associazone Pizzaivoli Napoletani. Os funcionários foram treinados e orientados para fazerem à risca da moda napolitana quatro tipos de pizzas, são elas: margherita (mozzarella de búfala, tomate e manjericão), Marinara (tomates, lâminas de alho e azeite), Acciughe (tomates, aliche e orégano) e Occhio d’Bue (queijo stracchino, ovo estrelado e perfume de trufas).

Publicado em: Segunda, 02 de Janeiro de 2012