Sul multicultural

O nome do bar de ceviches Suri é uma referência à palavra “sur” que vem do espanhol e significa “sul”. Suri também é um tipo de alpaca, um animal típico da região dos Andes, primo da conhecida lhama. Mas deixando isso pra lá, o restaurante é mais colombiano do que peruano diferente de como a maioria das pessoas pensam. A confusão é devida aos ceviches que compõem o cardápio.

 

Em São Paulo no bairro de Pinheiros é possível apreciar uma nova forma de ceviche – prato feito principalmente à base de peixes e frutos do mar marinados em um caldo com bastante limão e temperos que até cozinham, de certa forma. De origem Peruana o prato acabou se difundindo pela América Latina e foi recebendo diversas influências dos países. E é esse o ceviche que encontramos no cardápio do Suri, o que deixa a experiência gastronômica ainda mais rica.

 

Mais uma especialidade da casa são os drinks e um deles ganha mais destaque, o pisco. Tradicional do Peru e do Chile, a bebida é uma aguardente feita do mosto de uvas moscatel e tem alto teor alcóolico. È servido com limão, mas no restaurante existem outras variações mais elaboradas. Outro drink pouco conhecido no Brasil, agora mexicano, é a Michelada de cerveja, limão, sal e pimenta, ai ai ai!

Publicado em: Segunda, 26 de Dezembro de 2011