Retorno à Paris

Um antigo ponto na Rua Ministro Rocha Azevedo ganhou vida nova. Quem passa de carro quase não vê, mas desperta a curiosidade de quem repara. A fachada é uma bela porta de madeira e uma caixa de vidro ao lado que dá destaque para a cocotte vermelha, panelinha que dá nome ao restaurante.

 

Ao entrar, é como se estivéssemos cruzado um portal, e nos deparamos com algo surpreendente. O bistrô nos leva para uma viagem à Paris e de diferentes épocas. São expostos quadros e fotos antigas, até cardápios de importantes restaurantes franceses. Os papéis de parede e elementos dão um ar mais atual e artístico. Sem contar o clima de exclusividade dado pela recepção dos funcionários e pelo atendimento.

 

Quem comanda as panelas é o chef Fred Frank (também do restaurante Vitrô e do buffet que leva o seu nome) que serve os grandes clássicos franceses como o steak tartare, boeuf bourguigon, entrêcote com molho béarnaise, salada niçoise, blanquette de veau, moules frites, linguado na manteiga noisette, île flottante, crème brulée, clafoutis... Mas tudo reproduzido de uma forma moderna e elegante. E é claro que algumas das receitas são servidas nas cocottes.

 

Os orgulhosos sócios da casa são o restauranteur Juscelino Pereira com sua extensa experiência de 11 anos dentro de grandes casas, hoje é quem comanda as casas Piselli, Tre Bicchiere e a pizzaria Maremonti Jardins. E o administrador Pedro Sant’Anna que dá os seus toques.

Publicado em: Segunda, 19 de Dezembro de 2011