Uma nova história de uma nova geração

Pai e filho juntaram forças para montarem o melhor no ambiente, serviço e cardápio. O crédito é resultado do trabalho de Paulo Abbud proprietário do restaurante Farabbud em Moema. E de Paulo Abbud Filho que comanda o Saj na Vila Madalena. E foi com os sucessos de cada casa e as experiências de seus donos que inauguraram a nova experiência em cozinha libanesa tradicional no Itaim-Bibi.

 

Sua fachada chama a atenção para um painel muxarabi (arabesco de concreto que reproduz silhuetas em formas diferentes na parede oposta pela luz ao longo do dia). E o ambiente interno é bem confortável e moderno com focos de luz nas mesas e nas pequenas palmeiras.

 

No cardápio contamos com deliciosas esfihas, quibes, pastas e pães típicos, tudo feito na hora bem fresquinho e(ou) quentinhos. O frescor e aroma dos pratos tradicionais não ficam de fora – como as kaftas, arroz com lentilhas, fatouche, tabule, o kibe que leva o nome do patriarca da família Emílio Abbud (bolinhas de trigo temperadas com especiarias e cobertas com cebolas douradas) e claro, os doces. Para quem é fã acontece aos domingos e feriados a noite do Beiruth, que vem acompanhado de um delicioso chocolamour.

 

O nome do restaurante Manish também é o nome de um pão achatado e fino, assado em uma saj (utensílio de ferro que vai ao fogo típico do Oriente Médio) temperado com azeite e zaatar.

Publicado em: Segunda, 31 de Outubro de 2011