Sucesso antigo

O Charlô é um dos grandes casos de sucesso de São Paulo. É ele quem sempre liderou seu bistrô e ditou suas vontades em réplicas da cozinha francesa com ares brasileiros. Hoje é um respeitado restauranteur, banqueteiro de muito sucesso, e ainda é um dos editores da revista que leva seu nome.

Menino do interior, Charlô chegou novo à capital paulista. Sempre comunicativo e cheio de amigos, era um menino esperto, daqueles que deixava os pais e os professores orgulhosos. Quando chegou a dúvida de que carreira seguir, Charlô foi para a Europa viajar e espairecer...

 

Ficou em Londres lavando pratos em um restaurantes, servindo mesas, e em Paris, foi cozinheiro de duas senhoras. Cuidava delas com receitas simples mas executadas com bastante carinho.

 

De volta ao Brasil, sua mãe vendeu a primeira encomenda: três quilos de patê. Foi uma grande correria e logo saiu ele e a mãe para entregar o pedido. Foi quando despertou à realidade.

 

Charlô sabia mesmo era vender! Abriu o Charlô Bistrô e esteve sempre à frente promovendo e mantendo a chama do negócio aceso. Está sempre trabalhando, mas está sempre sorrindo e se divertindo. A casa ainda acolhe a clientela antiga e os novos curiosos, de paladar exigente. Hoje, a cozinha conta com o chef Marc Le Dantec, francês talentoso que chegou há algum tempo ao Brasil.

Publicado em: Sexta, 15 de Julho de 2011