A nova nouvelle cuisine.

Em um bairro tradicional, um pequeno sobrado passou por uma reforma. A casa ganhou cores vibrantes na fachada e tons pastéis no grafite das paredes no interior. O resto muito sóbrio, piso, mesas e cadeiras em madeira preta, e paredes brancas. Um ar moderno e extremamente despretensioso.

O que nos aguarda é uma gastronomia de altíssimo nível, em um cardápio que vai encher a boca d’água. Os chefs Márcio Silva e Daniela Amendola capricharam em uma cozinha em prol do alimento. As técnicas modernas são aplicadas em receitas tradicionais, tudo para extrair do ingrediente, sua melhor forma.

Há uma lista tentadora de entradas, em porções sensatas para não prejudicar o resto do jantar. Virando a página do cardápio, mais receitas que vão te deixar no mínimo curioso. É o caso dos arrozes, o ingrediente chefe da casa, que aliás, deu origem ao nome. Oryza sativa, é a nomenclatura científica do arroz. E ele é visto por praticamente todo o cardápio, seja papel, grão, farinha e lógico o saquê.

A dupla de chefs apresenta familiaridade com os pratos que oferecem. É o resultado de uma mescla de seus invejáveis históricos pelas cozinhas do mundo. Comida simples que atingiu a perfeição do segundo milênio.
 

Publicado em: Sexta, 03 de Junho de 2011