Badalação e gastronomia.

Um grupo de sócios com uma palavra em comum: arte.
Moda, arquitetura, design, música e agora se junta a eles a gastronomia.

Cinco anos atrás, a loja Surface to Air abriu suas portas em São Paulo. É uma franquia francesa de uma loja conceitual de moda e arte. Muito ligado em detalhes, o grupo é atento às minúcias da instalação, das cores e da luz que a loja recebe. Ou melhor, recebia!

Há dois anos eles amadureceram a ideia de um restaurante. Alugaram a casa ao lado, passaram a loja para lá e na antiga loja começaram os preparativos para que o Lorena 1989 abrisse as portas.

Queriam um lugar com o perfil deles, como a boutique, como o Bar Secreto (outro empreendimento dos sócios). Onde a arte não encontra bloqueios para expressão, muito menos limites.
Fugindo da badalação, mas sempre próximo do luxo, escolheram o final de uma das alamedas mais conhecidas da cidade, e seguiram em frente a fim de “serem descobertos”.
A ideia é fugir do óbvio. Sair propositalmente do roteiro e cair acidentalmente na rotina.

Demonstram apego e afirmam que fazem o que gostam. Por isso é fácil encontrar tanta autenticidade no projeto. Na hora de traçar o perfil do cardápio, confiaram a curadoria dos pratos ao chef Leo Botto. Ele é jovem, ousado e pretensioso. Cliente do Bar Secreto, conheceu os atuais sócios no La Frontera, restaurante em que Leo era chef.

Na hora de perguntar qual é o perfil dos clientes, todos se olham e engasgam. Não conseguem traçar o perfil.  “Eclético”, “alternativo”, “moderno”. A conclusão: “com conteúdo”.
Acreditam que a gastronomia está para o Brasil como a moda para a França. Os sócios andam de cima para baixo com sorriso no rosto, distribuindo abraços e retribuindo elogios. E, o que mais importa, estão muito contentes com o resultado de mais um empreendimento.

Publicado em: Quarta, 09 de Fevereiro de 2011