Chez Prefere
Mello Mellão Trattoria
"Aqui eu vou fincar meu porto" – Chef Mellão
São 36 anos de profissão que estão contemplados como arte no restaurante Mello Mellão. “Aqui estão partes da minha vida e a síntese da minha gastronomia, que represento nos pratos” - conta Mellão. O restaurante também é fruto da admiração do Chef pelo mestre cineasta Federico Fellini, que ficou famoso por conseguir transportar os seus sonhos para as telas do cinema como poesia. E pela sua sutileza ao fazer severas críticas à sociedade de forma que não quebrasse o encanto dos seus filmes. Ente os filmes mais famosos do diretor estão “A Doce Vida”, “A Estrada da Vida” e “Amarcord”.
A decoração do restaurante segue o tema e se inspira nos rascunhos e desenhos de Fellini junto com as trilhas sonoras dos filmes de composição de Nino Rota. São muitas fotos e cenas que mais marcaram os filmes do diretor, até uma parede inteira revestida com cópias dos seus story-boards. É um convite para lembrar os filmes e se sentir dentro dos cenários.
O cardápio foi elaborado com as lembranças de infância dos pratos da “nonna” do Chef. Junto com uma forte pesquisa e resgate que vem antes da 2ª Guerra Mundial quando a culinária italiana ainda estava pura. Baseado nas regiões da Mar Adriático principalmente na cidade de Rimini (onde Fellini nasceu), Abruzzo (onde nasceu sua mãe) e se estende até a Campânia. Aparecem nomes de massas artesanais pouco conhecidas como strozzapreti (tipo fusilli feito à mão) e casoncelli (tipo agnolotti aberto), até alguns ingredientes importados difíceis de se achar. São massas, polentas, risotos, carnes, peixes e saladas um mais interessante do que o outro, ou por querer experimentar algum prato novo ou por já saber que é muito bom.
Galeria
Chef Hamilton Mellão
Começou lavando louças em um restaurante na Itália, foi onde pode perceber o seu gosto pela gastronomia, logo passou para as panelas e se apaixonou de verdade. Se formou em hotelaria e gastronomia na Itália. Ao retornar para São Paulo, trabalhou com o chef Massimo Ferrari, na época um dos poucos e bons chefs da cidade. Em seguida inaugurou o restaurante Cuisine du Soleil no hotel Maksoud Plaza (quando também era um dos grandes restaurantes) ao lado do chef Michel Darqué. Chegou a ter empreendimentos inovadores como a rotisseria e pizzaria I-Vitelloni que faz muito sucesso e ainda presta consultorias. Ainda dá aulas, escreve em diversas revista e escreveu um livro junto com Yann Corderon - “Bistrô & Trattoria – Cozinhas da Alma”. Aprendeu muito com as suas idas e vindas e agora chegou para ficar com a sua cozinha de autoria no restaurante Mello Mellão.
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Serviço
| Nome: Mello Mellão Trattoria |
| Endereço: Rua Pais de Araújo Nº 184 - Itaim-Bibi - São Paulo - SP - 04531-090
[ VER MAPA ]
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| Contato: 11 3078-0812 |
| Site: http://www.mellomellao.com.br/ |
| Horário de Funcionamento: Seg - Sex no almoço 12h-15h e jantar 19:30h-00h
Sáb - almoço 12h-16h e jantar 19:30h-00h
Dom - 12h-17h
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| Culinária: Italiana
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| Outras Informações: |
| Manobrista: R$ 15,00 |
| Lugares: 76 Rolha: R$ 50,00 |
Cartões: |
Crédito: Todos |
Publicado em: Quarta, 14 de Dezembro de 2011
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