Chez Prefere
Armanda
Alta gastronomia em "petits"
A conhecida esquina da Bela Cintra com a Franca termina a sua reforma e ganhou cara nova. O nome do restaurante, Armanda, é uma homenagem à mãe da proprietária Anna Paula Castro sócia de Ricardo Morellato.
De início a ideia era um restaurante italiano, mas a Consultora Maria Wilma Marigo e a Chef Consultora Helena Mil-Homens sugeriram ampliar o cardápio com mais variedades e por que não abranger toda a região do mediterrâneo. Com muita dedicação desde agosto de 2010 o projeto amadureceu e elas desenvolveram um conceito novo para o Armanda.
O restaurante serve os pratos do cardápio também em “petits” (pequenos pratos) e oferece centros de mesa para petiscar. O interessante da casa é a possibilidade que o cliente encontra de criar o seu próprio menu degustação com as diversas opções do cardápio, se adaptando ao propósito do momento e as companhias. Cada mesa com seu ritmo e estilo.
O ambiente recebe os traços do arquiteto Naoki Otake e da arquiteta responsável técnica Beatriz Helena Rispoli Marigo que se preocuparam com o conforto e privacidade dos clientes. O espaço entre as mesas proporciona encontros agradáveis e jantares prolongados. Fica em destaque para quem passa na rua a simpática varanda, lugar ideal para dias quentes e frescos.
Vale a pena experimentar o camarão crocante recheado com gorgonzola, canudos de atum e salmão, o delicado gnocchi de abóbora salteado na manteiga com sálvia, filé mignon com especiarias e batata gratinada, o carré de cordeiro com cassoulet de verão – uma versão mais leve do prato tradicional e muito bem-vinda para o clima dessa época do ano e de sobremesa a cheesecake diet e a caçarola de chocolate.
Outro mérito que deve ser nomeado é a preocupação com o meio ambiente e as medidas tomadas para o respeito com o nosso planeta. O Armanda é exemplo de sustentabilidade na área de restaurantes em São Paulo. A novidade encontrada foi na área do lixo é a composteira que processa os resíduos orgânicos em adubo.
Galeria
Helena Mil Homens
Helena é Chef consultora do restaurante Armanda e possui rico conhecimento no ramo. Saiu de sua cidade Ribeirão Preto para estudar gastronomia no Senac de Águas de São Pedro e logo após o termino do curso trabalhou no resort Txai em Itacaré. Com o propósito de novas experiências estagiou no restaurante de um hotel na Carolina do Norte nos EUA. Ao regressar para o Brasil, se mudou para a cidade da gastronomia, São Paulo, para continuar a sua carreira dentro da cozinha passando por grandes restaurantes como Brasil à Gosto, Dalva e Dito e L ‘Atelier. Também é autora do livro “Calos em Minhas Mãos: Relatos Amargos de Drama Queen” que fala sobre a dificuldade da profissão de um Chef de cozinha. Também escreve as matérias do site Chez Croque além de ser sócia.
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Serviço
| Nome: Armanda |
| Endereço: Alameda Franca Nº 1368 - Jardins - São Paulo - SP - 01422-004
[ VER MAPA ]
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| Contato: 11 3061-1759 |
| Site: www.armandarestaurante.com.br |
| Horário de Funcionamento: Terça a Quinta das 18h às 24h
Sextas e Sábados das 18h à 1h
Domingo das 12h às 17h.
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| Culinária: Variada / Mediterrâneo
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| Outras Informações: |
| Manobrista: R$ 18,00 |
| Lugares: 80 Rolha: R$ 40,00 |
Cartões: |
Crédito: Todos os cartões |
Publicado em: Sexta, 11 de Maio de 2012
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