Chez Prefere
Emiliano
Proposta Biodinâmica
Não é comum no Brasil a procura de hotéis para se fazer uma refeição, algo que na Europa é garantia para se comer bem. Mas o restaurante Emiliano está aqui para mostrar o contrário do costume brasileiro. É um ícone gourmet da cidade de São Paulo.
Alta cozinha ganha vida com o Chef José Barattino que propõem em seu cardápio uma experiência única e inovadora. O conceito se baseia na procura de novos ingredientes, a valorização de pequenos produtores, aposta em agricultura sustentável e investimento em matéria-prima orgânica. Inspirado na gastronomia italiana os pratos de salada, risotos, massas, peixes e carnes levam toques brasileiros através de um ingrediente genuíno ou nas combinações.
É possível encontrar por lá sentado nas mesas grandes artista nacionais ou internacionais e grandes nomes do mercado de negócios. O salão é ostentado por um enorme espelho central e uma grande parede de plantas que sobe até o final do pé direito. È muito convidativo para aceitar a cerimônia de belos pratos repletos de sabor, combinações ousadas e contrastes combinada com muita conversa e finalizada com satisfação. Para ficar ainda mais completa, o Chef sugere dois tipos de degustação de 4 ou 8, tempos vale à pena.
Galeria
Chef José Barattino
O Chef José Barattino aprendeu a culinária muito cedo com seu bisavô que era cozinheiro. Posteriormente se especializou na área da gastronomia, e passou como estagiário de grandes restaurantes da época com grandes chefs como o Alex Atala. Durante suas experiências foi vencedor do prêmio “Jovens talentos da cozinha brasileira – troféu Laurent” e no ano seguinte foi convidado para estagiar no restaurante espanhol El Bulli do chef Ferran Adriá. Ao retornar iniciou o seu trabalho no Restaurante Emiliano onde desenvolveu sua própria alta gastronomia italiana e continua ganhando prêmios por respeito e singularidade dado ao seu trabalho.
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Serviço
| Nome: Emiliano |
| Endereço: Rua Oscar Freire Nº 384 - Jardins - São Paulo - SP - 01426-000
[ VER MAPA ]
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| Contato: 11 30684390 |
| Site: www.emiliano.com.br |
| Horário de Funcionamento: Café da manhã – diariamente das 6h às 11h / Almoço – seg. a sáb. das 12h às 15h / Jantar – diariamente das 19h às 24h / brunch – dom. das 11h às 16h
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| Culinária: Italiana
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| Outras Informações: Possui pratos orgânicos e vegetarianos
Procure reservar com antecedência |
| Manobrista: Sim gratuito |
| Lugares: 46 Rolha: Não |
Cartões: |
Crédito: Todos os cartões |
Publicado em: Quarta, 07 de Dezembro de 2011
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