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Jun Sakamoto


O mestre das artes

Jun Sakamoto

Eleito o melhor sushiman de são Paulo, Jun faz jus aos títulos e nos recebe com simpatia em seu pequeno restaurante  em Pinheiros. O sushiman deu início às suas técnicas em Nova Iorque. De volta ao Brasil, passou por alguns endereços de São Paulo, mas foi na Rua Lisboa que instalou 36 lugares, para seus clientes.

Os felizardos devem fazer reserva antes. Mas contente mesmo ficam os 8 comensais que se aconchegam no balcão. São para essas pessoas que o mestre Jun Sakamoto exibe suas técnicas com extremos rigor e leveza, revelando uma impressionante maestria na arte do sushi.

Para grupos pequenos, que muitas vezes o movimento preciso das mãos de Jun é mais interessante do que a própria conversa. Todos ali, se pegam em silêncio repetidas vezes, apenas observando aquele bale. Uma delicada pincelada de shoyu e pronto. É só colocar na boca e apreciar.

A sequência da degustação respeita a evolução dos sabores dos diferentes pescados. Peixes como o atum, linguado, carapau e olho de boi são tratados como jóias até o final de seu trajeto: nossas bocas.

Tudo regado a grandes rótulos de vinhos e sakês, a refeição é sempre prazerosa e todos saem de lá com sorriso estampado no rosto.

 

Galeria


Jun Sakamoto

Por traz de um olhar sério e concentrado, está quem São Paulo elegeu por mais cinco vezes consecutivas como o melhor sushiman da cidade.
Jun aprendeu a arte da culinária japonesa em Nova York e ao embarcar de volta ao Brasil, trouxe com ele uma imensa bagagem de conhecimentos da gastronomia nipônica.
Ele revela sua arte no restaurante que leva o seu nome, mas não esconde o gosto por um bom churrasco e o internacional hambúrguer.
Sócio da Hamburgueria Nacional, Jun tem um paladar invejável e nos recebe com um menu tentador. Mesmo com culinárias distintas, o restaurante Jun Sakamoto e a Hamburgueria Nacional, reúnem clientes exigentes e peritos em qualquer que seja o assunto.
É nas mão de Jun que tanto o tradicional hambúrguer e o tradicional sushi viram obra de arte.


Serviço

Nome: Jun Sakamoto
Endereço: Rua Lisboa55 - Pinheiros - São Paulo - SP - 05413-000 [ VER MAPA ]
Contato: 11 3088-6019
Site:
Horário de Funcionamento:
Seg a Qui: 19hs à 0h30
Sex e Sáb:  19hs à 1h00
Fecha Domingo
Culinária:
Japonesa
Outras Informações:
Manobrista: R$ 15,00
Lugares: 36 Rolha: R$ 30,00

Cartões:
Crédito:
M, A, D, V



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